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营养师的解答让人超惊讶 ?吃葡萄干能补铁救贫血?

营养师表示,以同重量的葡萄乾和猪血相比,吃葡萄干摄取的铁质约只有猪血的廿分之一。 示意图/ingimage

记者陈婕翎/台北即时报导

营养师表示,以同重量的葡萄乾和猪血相比,吃葡萄干摄取的铁质约只有猪血的廿分之一。 示意图/ingimage

电影里俊美的「吸血鬼」脸色苍白、手脚冰冷,但日常生活中如此,小心是贫血。不少人担心自己贫血,总花尽心思补铁,其中吃葡萄干是许多人会选择的方法,但葡萄干真的能补铁吗?营养师的解答可能让你失望,以同重量的葡萄乾和猪血相比,吃葡萄干摄取的铁质约只有猪血的廿分之一。

书田诊所家医科主任医师康宏铭提醒,贫血原因很多,缺铁只是原因之一,补充铁质不一定能改善贫血。即使经过诊断,确定是缺铁性贫血,但董氏基金会食品营养中心营养师莫雅淳指出,葡萄与葡萄干不属于铁质含量丰富的食物。

据卫福部食品成分数据库显示,每百克葡萄与葡萄干仅含0.1与1.5毫克的铁,同重量的猪血,铁含量高达28毫克,同为植物类的红菜,每百克也有6毫克铁质。莫雅淳说,葡萄与葡萄干内含铁质的吸收率低,若要以这两种食物作为铁质的来源,反而可能不小心吃进太多的糖。

国健署105年「国民营养健康状况变迁调查」发现,国人从饮食中摄取矿物质不足,其中女性铁质摄取量尤其不足,女性自1至44岁,铁质的摄取量均低于国人膳食营养素参考摄取量。

食物含铁量比一比。图/卫福部提供

若想从食物中补充铁质,莫雅淳认为,最佳铁质来源是肝脏,如猪肝、猪血、鸭血,铁量丰富且吸收率又高,也可选择牛肉、鸭肉等颜色较深的红肉;但摄取过多红肉,也会吃下过多饱和脂肪。莫雅淳建议,每餐摄取一个掌心大小豆鱼蛋肉类,且不过度依赖单一种食物。

康宏铭说,含铁丰富的饮食虽可预防缺铁性贫血,但治疗缺铁性贫血,尤其严重贫血病人,光靠饮食是不够的,应由医师开立铁剂。康宏铭提醒,铁剂标准剂量约为每日一至两颗,不可大量服用铁剂,不仅肠胃道吸收率不佳,更可能肠黏膜出血等问题。

造成缺铁性贫血的原因很多,康宏铭解释,可分为急性及慢性,前者如胃肠道出血或大量月经,造成血液流失而引起;后者则是铁质吸收减少,尤其哺乳妇女,因铁质需求量增加,若无适当的补充,也会造成缺铁性贫血症。

缺铁性贫血因铁质缺乏造成血红素合成困难,使得红血球内的血色素减少。虽然贫血可能使脸色苍白、手脚冰冷,但不代表有这些特征就有贫血,康宏铭建议,民众有相关疑虑,应先咨询医师,执行相关检验,才能对症下药。食物含铁量比一比。图/卫福部提供

郑重声明:购彩现金网(www.87xxrr.com)是一家具有非常高的权威性的娱乐平台,全程的检测者参与保证中任何一个游戏环节都是公平、公正的,想要参与游戏的朋友仅仅需要在即可。多谢。