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两岸微流行/自热食品 愈来愈红

陈言乔

自热食品近来大陆热卖,图为卖场架上各式各样的自热食品。 (百度)

自热食品近两年在大陆突然火热,涌入大量品牌,今年受疫情影响,更是大受欢迎,从不同口味的米饭、面食,甚至火锅应有尽有。

「自热食品」,是指不依赖电、火等方式加热,而用自带发热包加热的预包装食品。使用时,只需将特制的发热包放在食盒底部,一杯凉水即可制作出热气腾腾食物。

它的原理是用附带的发热包,加入冷水反应,升温后可以达到150℃,蒸汽温度达到200℃,就能享用热腾腾的食品了。

自热食品近来大陆热卖,图为卖场架上各式各样的自热食品。 (百度)

「自热食品」最早来自军方,方便野外的军人食用热食。由于自热食品操作方便、利于储存,适合在特殊时期食用。今年受疫情影响,医院的医务人员、居家隔离者、工薪阶层等各类人群都开始食用自热食品。

根据大陆电商平台统计,今年自热米饭的销量是去年的3.5倍,是方便面销量的2.3倍。由于需求激增,电商平台、超市便利店等都频频出现断货现象。 另据一家独立市场研究咨询公司日前发布「中国方便食品行业报告」显示,自热方便食品以自热火锅、自热米饭及自热烧烤为主。报告显示,年轻女性更乐于尝试自热产品;吃过自热火锅或自热烧烤的人中,以25-29岁的女性占比最多。

不过,自热食品是通过化学反应让产品发热,安全性无从保障,今年三月,中国品质万里行促进会发布了「自热方便食品标准」团体标准,但大陆国家规范的行业安全标准仍未出炉,消费者在选购和使用时仍需注意安全,以防烫伤。

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